Lækre Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er et perfekt alternativ til kødspisere og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde glat, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg og hvidløg til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Tilsæt havregryn, bagepulver, salt, sort peber og paprika. Rør indtil det danner en ensartet dej.
4. Form dejen til ca. 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolie på en pande over middels varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. bøf):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (1894 anmeldelser) ★★★★★ del