Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 æg
- 2 dl havregryn
- 1 dl lyse bønner (f.eks. kidneybønner)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Kog bønnerne møre, hvis du bruger tørrede bønner. Dræn og skyl, hvis du bruger dåsebønner.
2. Bland æg, havregryn, bønner, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, salt, sort peber og paprika i en skål. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server bøfferne med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.69 (5999 anmeldelser) ★★★★★ del