Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift på grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og er ideel til både vegetarisk kost og hverdagen. Pandekagerne er lækre, nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kikærter (tilberedt)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er rimeligt glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, løg, havregryn, krydderurter, hvidløgspulver, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne varme med dit ønskede tilbehør.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (2277 anmeldelser) ★★★★★ del