Herkullige Vegetariske Bøffer (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Disse vegetariske bøffer er lækre og nærende, perfekte til servering med salat eller brød.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (eller alternativt plantebaseret æg)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål. Du kan også bruge en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprikapulver, salt og sort peber.
4. Tilsæt ægget og rør alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
5. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
6. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.73 (1432 anmeldelser) ★★★★★ del