Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre vegetariske frikadeller er den perfekte mulighed til både frokost og middag. De er nemme og hurtige at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 dl havregryn
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller blender.
2. Tilsæt den revne gulerod, den revne zucchini, havregryn, hakket persille, salt, sort peber, paprika og æg til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til små frikadeller.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Serveres varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (4145 anmeldelser) ★★★★★ del