Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre og nærende vegetarbøffer er den perfekte tilføjelse til et måltid eller som en let ret. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte sorte bønner (f.eks. fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, persille, paprikapulver, salt og sort peber til mosen. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8 stk.).
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.55 (2589 anmeldelser) ★★★★★ del