Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og nemme at lave. De er perfekte både som hovedret og som tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 tsk spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål med hænderne eller brug en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter løg, hvidløg, gulerod, havregryn, persille, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolien op i en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.58 (2217 anmeldelser) ★★★★★ del