Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Kort beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Let at lave og sunde, de vil forføre dine smagsløg!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand til vegansk version)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket persille, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller chiafrø-blandingen) og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til bøffer, cirka 6-8 stk.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.11 (5994 anmeldelser) ★★★★★ del