Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Denne lækre grøntsagsbøf opskrift er et perfekt alternativ til kødretter. Den er nem at lave og egner sig både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl havregryn
- 1 dl fint revet gulerod
- 1 dl fint revet zucchini
- 1 dl sorte bønner (forkogte)
- 1 dl løg (fint hakket)
- 2 spsk hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Kog zucchini og gulerod, indtil de er møre, ca. 5-7 minutter. Dræn godt.
2. Bland i en skål havregryn, fint revet gulerod og zucchini, sorte bønner, løg, hvedemel, salt, sort peber og paprika.
3. Form blandingen til bøffer, ca. 1-2 spsk pr. bøf.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Nyd bøfferne f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.62 (2770 anmeldelser) ★★★★★ del