Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er det perfekte alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt vegansk: 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand)

Instruktioner:

1. Dræn og skyl bønnerne. Mos dem med en gaffel eller i en blender.
2. Bland de mosede bønner, havregryn, revet gulerod, løg og hvidløg i en skål.
3. Tilsæt olivenolie, sojasauce, oregano, salt og sort peber til dejen. Rør godt rundt.
4. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør, indtil blandingen er godt kombineret.
5. Form dejen til bøffer.
6. Opvarm lidt olie på en pande og steg bøfferne ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server varme med salat, brød eller andre tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.97 (2398 anmeldelser) ★★★★★ del