Herkuleiske Grønnsakspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til hverdagsmiddagen. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en potetmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt, sort peber og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8 pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (6072 anmeldelser) ★★★★★ del