Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Enkle og lækre vegetabilske frikadeller, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint. Riv guleroden.
2. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en elektrisk mixer.
3. Tilsæt havregryn, de hakkede løg, den revne gulerod, paprika, salt og sort peber til bønnerne. Bland godt.
4. Tilsæt olivenolie og hakkede friske krydderurter. Bland til en ensartet dej.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem på en pande over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server frikadellerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.11 (1251 anmeldelser) ★★★★★ del