Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De er perfekte for grøntsagselskere og et fantastisk supplement til måltidet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, havregryn, persille, olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (2444 anmeldelser) ★★★★★ del