Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finhakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, finhakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og finhakket peberfrugt til skålen.
3. Krydr blandingen med spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire frikadeller.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.46 (963 anmeldelser) ★★★★★ del