Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderurter i en skål.
2. Tilsæt æg, salt, peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til pandekager. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Servér varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (1533 anmeldelser) ★★★★★ del