Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød og egner sig godt som hovedret eller let snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg (eller alternativt 1 spsk chiafrø og 3 spsk vand)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktion:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg og gulerod i en blender. Bland indtil dejen er jævn, men ikke helt glat.
2. Tilsæt friske urter, æg (eller chia-blanding), olivenolie, salt og peber. Blend igen, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
3. Form dejen til ca. 8-10 bøffer.
4. Opvarm en pande over mellem varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Server dem varme f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (6229 anmeldelser) ★★★★★ del