Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er fyldt med smag og nemme at lave. De passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerod, revet
- 1 dl peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 æg (alternativt 2 spiseskefulde hørfrø + 6 spiseskefulde vand til vegansk version)

Fremgangsmåde

1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en blender til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt og peber til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt olivenolie og persille. Hvis du bruger æg, tilsæt det nu. Hvis du laver den veganske version, så bland hørfrøene med vandet og lad det stå i et par minutter inden du tilsætter det.
4. Form dejen til bøffer i den ønskede størrelse.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Servér varme på en salatseng, med brød eller med en dip.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.67 (4471 anmeldelser) ★★★★★ del