Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 peberfrugt, hakket
- 1/2 dl havregryn
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme, og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Bland sorte bønner, revet gulerod, peberfrugt, havregryn og persille i en skål.
3. Tilsæt de svitsede løg, soyasauce, paprika, salt og peber til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til boller og steg dem på panden ved middel varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.75 (668 anmeldelser) ★★★★★ del