Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarbøf opskrift er en perfekt mulighed for frokost eller middag. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl fetaost, smuldret
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg havregrynene i en skål og tilsæt den revne gulerod, zucchini, fetaost og hakkede urter.
2. Slå ægget ud i blandingen og krydr med salt, sort peber og paprika. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til bøffer.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne og gennemstegte.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.94 (2981 anmeldelser) ★★★★★ del