Herkullige Vegetarbøffer
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetarbøffer, perfekt til vegetarisk kost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, havregryn, persille, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme på en seng af salat eller i et brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (5457 anmeldelser) ★★★★★ del