Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning

Instruktion:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er forholdsvis glatte, men ikke helt ensartede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, havregryn, persille, knust hvidløg, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien i en pande over middel varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.19 (1698 anmeldelser) ★★★★★ del