Lækre Veganske Kikærtepandekager
opskrift

En velsmagende og sund alternativ til kød, fyldt med næringsstoffer. Perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8-10 pandekager.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.83 (1252 anmeldelser) ★★★★★ del