Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag

Instruktioner:

1. Bland kikærter og havregryn i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt rødløg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og urter til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer, cirka 6-8 stykker.
4. Varm olivenolie på en pande over middel varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.2 (5034 anmeldelser) ★★★★★ del