Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til en vegetarisk kost. De er nemme at lave og passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber i skålen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne. Tril dem let, så de holder formen.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller en dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g
Nyd de lækre grøntsagsfrikadeller!

Bedømmelse: 3.91 (2825 anmeldelser) ★★★★★ del