Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekte til vegetarer eller dem, der søger et let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Instruktioner

1. Læg kikærter, havregryn, gulerod, rødløg, hvidløg, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Bland ingredienserne godt til en jævn masse med en stavblender eller en anden blender.
3. Form massen til ca. 8 frikadeller.
4. Varm olie på en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server frikadellerne med salat eller fuldkornsbrød.

Næringsindhold (pr. frikadelle)

- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (2897 anmeldelser) ★★★★★ del