Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse som tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forkogte)
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl hvedemel
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland havregryn, kikærter, gulerod, rødløg, hvidløg og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Tilsæt hvedemelet til blandingen og rør, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til ensartede pandekager.
5. Opvarm olien på en pande ved medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.

Ernæringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (1501 anmeldelser) ★★★★★ del