Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse saftige og velsmagende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til sommergrill eller som fyld i burgere. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hakket løg
- 1/2 dl revet gulerod
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, gulerod, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber, olivenolie og persille til de mosede bønner og rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller i burgere.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (2251 anmeldelser) ★★★★★ del