Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og er nemme at tilberede. De passer godt som hovedret eller som tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1/2 dl frisk persille
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand)
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af. Læg dem i en skål.
2. Hak løg, hvidløg og gulerod fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, persille, paprika, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt.
4. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør dejen ensartet.
5. Form dejen til pandekager.
6. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat eller tahinidressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (2220 anmeldelser) ★★★★★ del