Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse veganske grøntsagspandekager er lette at lave og fulde af smag, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Tilsæt kikærter, løg, hvidløg, havregryn og urter i en skål. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser til en jævn masse.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.94 (4833 anmeldelser) ★★★★★ del