Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker opskrift på fyldige grøntsagspandekager, der er et sundt alternativ til kødretter.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprikapulver
- salt og peber efter smag
- olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, sojasauce og røget paprikapulver til de mosede bønner. Bland godt.
3. Smag til med salt og peber.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olie på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (5530 anmeldelser) ★★★★★ del