Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl gulerod (revet)
- 1 dl zucchini (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og zucchini til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt også hakkede friske krydderurter.
4. Form blandingen til frikadeller.
5. Varm olien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 7 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (4303 anmeldelser) ★★★★★ del