Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse saftige vegetarbøffer er en perfekt mulighed til frokost eller middag. Du kan servere dem med salat eller i burgerboller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk frisk persille, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en foodprocessor, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg, hvidløg, havregryn, persille, citronsaft, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (5303 anmeldelser) ★★★★★ del