Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt valg til et vegetarisk måltid. De er nemme at lave og passer godt til salat eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1/2 dl hakket løg
- 1/2 dl havregryn
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en stavblender til en glat masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket peberfrugt og løg i skålen. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, hvedemel, olivenolie, salt og krydderier. Rør indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Opvarm en pande med lidt olie og steg bøfferne over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varmt med f.eks. salat eller kartofler.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (354 anmeldelser) ★★★★★ del