Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Lækre og enkle vegetariske frikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 kopper hakkede grøntsager (f.eks. gulerødder, zucchini, peberfrugter)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop kikærter (færdig fra dåse eller kogt)
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg (eller ægge-erstatning)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
2. Bland de hakkede grøntsager, havregryn, kikærter, løg, hvidløg, æg, salt, sort peber og paprika i en skål. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Overfør frikadellerne til et bagefad og bag dem i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
6. Server varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.04 (3704 anmeldelser) ★★★★★ del