Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De kan let tilpasses og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne i en skål til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg, revet gulerod og persille til kikærtemassen. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og chilipulver. Bland indtil massen er ensartet.
4. Form dejen til boller, cirka 1-2 spiseskefulde pr. bolle.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.22 (5853 anmeldelser) ★★★★★ del