Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne lækre grøntsagspandekageopskrift er et perfekt alternativ til kød og passer perfekt til en vegansk kost. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt det hakkede løg, den knuste hvidløg, den revne gulerod, havregryn, tahini, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.64 (4307 anmeldelser) ★★★★★ del