Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og nærende, et perfekt alternativ til kød. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kidneybønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, soyasauce, røget paprika, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (338 anmeldelser) ★★★★★ del