Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og sunde grøntsagspandekager, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Opvarm olien på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.2 (339 anmeldelser) ★★★★★ del