Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske frikadeller, som er perfekte både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl gulerod (revet)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt og krydderier til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire frikadeller med hænderne eller en ske.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. frikadelle (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (3132 anmeldelser) ★★★★★ del