Lækre Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl sorte bønner, skyllet og moset
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1/4 dl vand

Instruktioner:

1. Læg havregrynene i en skål og tilsæt den revne gulerod, den ternede peberfrugt, det hakkede løg, den knuste hvidløg og de mosede sorte bønner.
2. Krydr blandingen med paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olivenolie og vand til blandingen. Rør, indtil ingredienserne er godt kombineret.
4. Form dejen til bøffer, ca. 8-10 stykker.
5. Forvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (3168 anmeldelser) ★★★★★ del