Herkullige Grøntsagsboller (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt supplement til måltidet eller fantastiske i en hamburgerbolle.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk soja
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktion:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er næsten ensartet.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, soja, paprika, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er samlet.
3. Form dejen til ca. 8-10 boller.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme på en salatbund, i en burger eller simpelthen med en dip.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.23 (4565 anmeldelser) ★★★★★ del