Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige grøntsagspandekager er det perfekte alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte og drænede kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop rødløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, rødløg, havregryn, persille, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber til skålen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurt-dressing.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (3184 anmeldelser) ★★★★★ del