Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller chia- eller hørfrø "æg" til vegansk version)
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakkede urter, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget (eller den alternative "æggeblanding") og rør, indtil ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til bøffer med hænderne.
5. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
Energi: 150 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 4 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.28 (428 anmeldelser) ★★★★★ del