Herkuleiske grøntsagspatties
opskrift

Disse lækre grøntsagspatties er et perfekt valg til både frokost og middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 patties
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærtemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl quinoaen med koldt vand og kom den i en gryde med vand. Kog, indtil quinoaen er færdig og vandet er fordampet (ca. 15 minutter). Lad den køle lidt af.
2. Bland i en skål den revne gulerod, zucchini, rødløg og hvidløg.
3. Tilsæt den afkølede quinoa, kikærtemel, salt, sort peber, paprika og persille til grøntsagsblandingen. Bland godt.
4. Form blandingen til patties.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg patties i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server patties varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per patty):
Kalorier: 150
Protein: 5 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (3232 anmeldelser) ★★★★★ del