Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende veggie bøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille zucchini (revet)
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1/2 dl løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (for bedre binding)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, havregryn, persille, løg, hvidløg, salt, sort peber, paprika og æg til kikærteblandingen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat, yoghurt eller din foretrukne sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.01 (1667 anmeldelser) ★★★★★ del