Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til et let og sundt måltid. De er nemme at lave og smager skønt i en salat eller mellem brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingrediensliste

- 2 dl havregryn
- 1 stor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter, skyllet og moset
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner

1. Bland havregryn, gulerod, zucchini, løg og hvidløg i en stor skål.
2. Tilsæt de moste kikærter, æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem eksempelvis med salat eller i brød.

Næringsindhold (per bøf)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (699 anmeldelser) ★★★★★ del