Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til en vegansk kost eller som en let ret. De er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er cremede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, tahini, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
3. Form dejen til jævnt store pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.14 (1580 anmeldelser) ★★★★★ del