Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og fulde af smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørrede urter (f.eks. oregano eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl bønnerne. Mos bønnerne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg og revet gulerod til blandingen.
3. Tilsæt olivenolie, salt, peber, paprika og tørrede urter. Rør godt rundt.
4. Form dejen til 4 pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage (cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (2986 anmeldelser) ★★★★★ del