Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og sunde grøntsagspandekager, der er perfekte til en salat eller som fyld i en sandwich.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket)

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt krydderierne og olivenolien til blandingen. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller i en sandwich.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (188 anmeldelser) ★★★★★ del