Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærtemel
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 mellemstor zucchini, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Bland havregryn og kikærtemel i en skål.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, rødløg, hvidløg og persille til blandingen. Rør godt.
3. Krydr med salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til cirka 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
6. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
7. Server bøfferne varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (6317 anmeldelser) ★★★★★ del